III Concurso de Mulsvm

Dentro de las actividades previas a Emerita Lvdica, el viernes, 15 de mayo, las asociaciones de recreación histórica Emerita Antiqua y Ara Concordiae, convocan el segundo concurso de MVLSVM, vino romano elaborado con miel, especies y frutas.

Será a partir de las 21:00 horas en la zona del Arco de Trajano donde tendrá lugar la cata popular.

Se trata de una cata comentada y dirigida por representantes de SUBEX, que serán los encargados de elaborar la ficha técnica de valoración de los caldos y en la que sólo participarán los vinos finalistas.

Una actividad en la que se pondrá en valor el mulsvm, vino romano elaborado con miel, especias y frutas. Sobre su verdadera composición existen diversas opiniones y recetas.

Así, algunos autores sostienen que el mulsum se elaboraba con la primera prensada a la que, tras fermentar, se le añadía miel, (aparece como vinum et mel en numerosas referencias) en proporción de cuatro partes de vino y una de miel, aunque no siempre la proporción es esta. Otros dicen que se trata del vino joven. E, incluso, otros de un vino de crianza ya con su solera.

En este concurso se abrirá el debate práctico invitando a la sorpresa, siendo fiel a la clásica tradición romana y se retará a todos los sumilleres a presentar su mejor mulsum para despertar los más exquisitos paladares.

Cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Mérida y SUBEX (Asociación de Sumilleres y Bartenders de Extremadura) y el patrocinio del Festival Internacional de Teatro Clásico de Mérida, Terracota Mérida, Restaurante Sybarit, A de Arco y de las Bodegas Paiva